重慶琪金豬肉

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豬肚

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豬肚

  • 詳細介紹

豬肚為豬科動物豬的胃,豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經。先將豬肚內之脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻,用清水沖洗,然后重復數次,最后用滾水滾片刻,用清水再漂洗干凈,枝竹,用清水洗干凈,折段;白果去殼、去心,用滾水浸一會去衣; 生、熟薏米用水洗干凈;馬蹄去皮、去蹄,切片;將適量之清水放入瓦煲內,用猛火煲至水滾然后放入所有材料,改用中火煲三小時左右,加鹽調味,即可飲用。

菜品特色:

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

營養分析:

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

適宜人群:

適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

    

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關鍵詞:重慶豬肚

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